堅果炒貨行業競爭加劇 品質把控成關鍵

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2019-09-25 來源:中國食品報網
       小小的堅果引發了千億級的商業混戰,零食巨頭們紛紛布局,導致休閑零食賽道變得異常擁擠。在這場競爭中,價格策略、供應鏈管理、營銷方式上都呈現出多樣化的趨勢。2018年至今年上半年,堅果炒貨行業的競爭不亞于10年前的乳業。那時有乳品三巨頭:蒙牛、伊利和光明。現在,堅果行業有五巨頭:洽洽、三只松鼠、來伊份、良品鋪子和百草味,堅果炒貨行業競爭加劇。
 
  這條賽道變得異常擁擠
 
  從常見的瓜子、花生、蠶豆到進口的夏威夷果、碧根果、巴旦木,近年來國內市場堅果消費增長旺盛。三只松鼠股份有限公司創始人章燎原表示,近年來,我國休閑食品行業高速發展,2018年市場規模已達到5000億元,預計未來5年將保持10%的增長率。其中,堅果炒貨食品預計將持續以每年15%的增長率遞增。
 
  在此背景下,各大企業在加速全品類零食布局的同時,對于堅果炒貨品類格外重視。中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會常務副會長翁洋洋指出,中國的炒貨堅果行業的現代化進程正在加速,同時行業的競爭也在加劇。
 
  早前,在洽洽食品2018年度的股東大會上,其董事長陳先保就提出,公司將全面定位堅果領域,下決心“all in堅果”,提升和豐富堅果產業的產品品類和品牌。靠紅棗起家的好想你,在完成對杭州郝姆斯食品的收購之后,主營業務從原來的紅棗系列拓展至堅果類產品。此外,外資企業卡夫亨氏也加入了混合堅果大戰。
 
  小小的堅果引發了千億級的商業混戰,零食巨頭們紛紛布局,導致休閑零食的這條賽道變得異常擁擠,行業低門檻、產品同質化,不同品牌之間的競爭日益加劇,而在這場競爭當中,價格策略、供應鏈管理、營銷方式上都呈現出多樣化的趨勢。以三只松鼠為例,在不久前披露的半年報中,其表示上半年公司深入實施全品類戰略,完成從堅果品牌向全品類零食品牌的歷史性轉變。
 
  產品不合格率環比增長
 
  不過,目前來看,中國堅果炒貨行業的產品質量問題仍須關注。
 
  中國食品發酵工業研究院教授級高級工程師元曉梅表示,2019年一季度,全國市場監管系統共完成并公布428043批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監督抽檢結果,檢驗項目全部合格的418474批次,總體合格率為97.8%。其中,抽查合格率低于總體合格率的食品共8類,包括炒貨食品及堅果制品,后者的合格率為97.5%。
 
  而在今年二季度,全國市場監管系統共完成并公布635151批次食品樣品監督抽檢結果,不合格的15560批次,總體不合格率為2.4%,比2018年同期下降0.1個百分點。但具體到炒貨食品及堅果制品這一品類來看,其不合格率達2.9%,高于總體水平。且環比來看,炒貨食品及堅果制品的不合格率也在增長。此外,元曉梅還指出,2019年上半年,在國家市場監管總局組織的食品安全監督抽檢中,共256批次食品不合格,5批次食品二氧化硫殘留量超標,其中就涉及堅果品類。
 

  業內人士認為,食品安全問題和目前行業的發展現狀有關,例如行業較分散,小品牌魚龍混雜,尤其是上游供應端。一名上海企業代表表示,行業集中度低給整個休閑零食領域帶來了很多問題,如利潤率低,同質化嚴重等。不過,隨著后續行業整合的不斷推進,相應的問題會得到進一步解決。 

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